2013年10月，大統長基食品廠所生產的食用油爆發油品不純、添加香精色素獲取暴利等問題，又扯出棉籽油在未精煉之下恐含有棉酚，影響人體生殖系統。不到一年光景，台灣再爆豬油大廠強冠公司，因貪圖數百萬元價差而向郭烈成的地下工廠購入廢食用油、回鍋油和餿水油製成香豬油，導致知名食品企業，包括小吃攤、糕餅業、西式餐飲及餐廳全都波及，吃到餿水油的民眾更是難以估計。真是「去年今日此門中，毒油依舊笑秋風」。

2013年11月《台灣教會公報》曾專訪良心油業源順芝麻觀光油廠的經理陳啟源，他表示這是出發點錯誤，忘記了應該先求做人、做事，再談利潤；不論加的東西是否有害，誠信本來就是做生意的最高指導原則。他也感慨，銷售市場長期以便宜取勝，造成削價競爭的現象，讓台灣除了油品以外，多種民生物資都充斥黑心貨與使用危機。

大多數的人習慣羨慕良善，但卻不願意改變自己成為良善。因此，相信眾人接下來對於食用油品安全問題的關注，將是聚焦於政論節目、新聞後續報導好長一陣子，然後又忘記如何避免重蹈覆轍。台灣人民是德國哲學家黑格爾思想下的力行者：「人類從歷史上得到的教訓，就是人類永遠不會從歷史上得到任何教訓！」

一位在中部經營牧場生產牛乳的基督徒曾表示，台灣每每到了夏天，鮮奶需求遽增，市售鮮奶摻加奶粉現象比比皆是。但是他曾告誡自己的孩子，寧可在牛乳不足的情況下向客人說對不起，也不能有任何一次為了圖利，賣出不純的乳品。因為他自詡基督徒的身分，純的鮮奶只是牛奶生產者的基本條件，追求好、使人健康的產品，就是他的呼召。他更致力於維持土地的不受污染，使用有機肥料種植牧草，相對的，牛奶單價高、獲利少，但贏得的是信譽、是一份受人尊敬與是「光」是「鹽」的身分，他自豪恩典滿滿。

近來坊間探討「同理心」（Empathy）和「同情心」（Sympathy）的一字之差與天壤地別，同理心能激發人與人之間的情感連結，但同情心卻只會讓雙方更加疏遠。簡而言之，同理心能夠感同身受的接收到對方的感受、不多加評論，並察覺對方的情緒，進而進行交流；而同情心則是帶有距離的觀看，雖然會試著在困境之中，硬擠出一線希望，卻與當事者格格不入。層出不窮的食品安全事件中，有學者大言不慚說並沒有實證吃了餿水油會得病，不是睜眼說瞎話就是一種事不關己的同情。鼓勵好人出頭、與哀傷者同哀傷，同心起造、用心改變我們的困境，才是愛人、關懷受造界的同理心。

文章來源：<台灣教會公報>第3263期

圖片來源：Serene 攝