█【食】正餐與甜點

俗云「民以食為天」，足見食物之重要，和過去的人們品嚐相同的滋味，似乎也能延續共同的記憶。
對於現代的我們而言，早餐常見三明治、漢堡等西式餐點，但是早年的人們多做農務、勞作等粗重的體力工作，早餐必須提供足夠的熱量，因此常見的是以米飯、麵食等吃食為一日之始。台北橋附近，早晨6點就有販售米糕、麵食，可能對現代人而言，比較像是午餐或晚餐，這種習慣落差反映了今昔工作模式的差異。

點心也有不同，與現在的手搖飲料相比，早先人們的甜點中，今日感到普通的豆花已屬難得。台北西區的巷弄間，至今仍可找到甜而不膩、物美價廉的豆花，讓人心滿意足之際，也與先人體會同樣的口感，感受早期台灣樸實無華的民風特色。

█【醫】仁安醫院

生老病死乃人生常態，生需要飲食，老病死則和醫療脫不了關係，大稻埕一帶即聚集不少頗有歷史的醫院、診所。

譬如1927年開設的仁安醫院，曾與艋舺的朝北醫院並稱，有「北仁安、南朝北」的說法。今時雖已不再開業問診，但典雅的建物在2001年曾入選為台灣歷史建築百景之一，也作為市定古蹟保存，現為社區營造中心。

落成於1921年的順天外科醫院，亦是融合東西風格而頗具特色的建築。建築的用途多有更迭，除醫院外，也曾用於餐飲、商店、咖啡廳，今次再訪時，已成了建案的招待會館，令我不禁感嘆世事多變。

█【軍】大稻埕蓄水池

對今日的台北市而言，戰爭遙遠而陌生，但台北的歷史確實有一頁書寫著兵禍，也留下了若干痕跡。半個世紀前的太平洋戰爭，同盟國與軸心國兩大陣營對壘，台北作為日本帝國總督坐鎮之地，雖不是美軍跳島戰略的落腳之處，亦難免空襲。是以帝國為了因應戰禍，在大稻埕興建了蓄水池與防空壕，用以儲存消防用水與避難之用。

戰後，蓄水池被填平，成為著名的建成圓環商圈，直至2001年進行「建成圓環美食館」開挖工程，才在地下發現蓄水池的大片紅磚牆。如今規劃為綠地公園，曾經的戰備、商圈功能均不復見，但是相關的標示、建物仍陳述這座城市的歷史。

█【憩】星巴克保安門市

如果在大稻埕一帶散步，想找個地方歇歇，和朋友稍坐閒聊，那麼星巴克保安門市是諸多既古色古香又富文藝氣息的選項之一。

星巴克保安門市特出之處不僅在於近百年歷史的建築，也不僅在於是當時最豪華的巴洛克式建築，更在於這裡是台灣首宗歷史建築改建成功的案例。

1926年時，以生產鳳梨罐頭致富因而被稱作「鳳梨王」的葉金塗（1882～1946年）興建了這棟三層樓建築，一方面作為自宅，一方面作為「金泰亨商行」店面。1929年完工時，頂樓天台還設有假山、花園，開放鄰里參觀，被《台灣日日新報》評價為「本島人建築術一大進步」。如今星巴克入駐其中，我們可在品嚐咖啡時體驗巴洛克風情與當年富商大賈的豪奢。

這還不是這棟建築最精采的故事。葉金塗過世後，後人移居海外，典雅的樓房曾多次租借出去，醫院、報社、酒家、出版社、婚紗攝影等皆留下痕跡，甚至一度因年久失修而成為街友棲身之所。1997年，物業易主，經多方協商後改建的大稻埕大樓於2002年竣工，一至三層仍保留葉家古宅以紅磚為主的古典風貌，四至十四層則是以白色為主色系的現代大樓。古今特色各自表述的設計，彰顯這棟建築繼往開來的意義。

█【信】大稻埕禮拜堂

大稻埕大樓的事蹟並非孤例，左近的台北中會大稻埕教會禮拜堂有相仿的故事。大稻埕教會的歷史可追溯至馬偕（1844～1901年）1875年設立的大龍峒禮拜堂，1885至1915年為枋隙禮拜堂時期，當時的長老李春生（1838～1924年）奉獻現址興建禮拜堂，並於2002年被核定為市定古蹟。

隨著時空流轉，禮拜堂已然老舊，空間也不敷使用，經過各方交涉，2007年開工重建，並於2009年完工。這座結合哥德式、科林斯柱式（Corinthian Order）元素的禮拜堂修舊如舊，保留原貌，後方擴建現代大樓，一前一後予人承先啟後的聯想。

立於古蹟之前，每每讓我悠然神往，悠遠、豐沛的歷史追就今日的我們。轉眼望向另一個方向，今時的我們留下的種種也占據各個角落，和未來的人對話，述說著今日我們留給後世的資產。

文章與圖片來源：台灣教會公報第3650期

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